第20章 豇豆焖饭 (第2/3页)
葫芦……都是时令菜。
清苓吊着右胳膊，有心想整几道色香味俱全的菜式出来也纯属心有余而力不足，还是等伤好了再施展拳脚吧。这次就摘了几条长豇豆、三根藤茄，打算和米饭一块儿焖，焖熟了拌着豆瓣酱吃。这两天顿顿不离米粥，肠胃都喝寡淡了。
长豇豆煮熟慢，切得短点儿，和大米同时下锅；茄子熟熟快，饭煮开了再放下去，色泽上也好看。
这是清苓从地宫的伙房师傅那学来的。没被宫主买下前，她也是个地地道道的农家女，九岁的年纪，就已是持家小能手了。地宫七年，既不能出去又不派她劳作，生怕伤了病了影响宫主半年一次的取血，日子委实无聊得紧。除了跟在女医身边晒晒药材、学点浅显易懂的医术，再就是听伙房师傅侃天南地北的美食。一来二去，脑子里积攒了不少美食吃法。
豇豆焖饭就是从伙房师傅那听来的。
当然，要想味道好，光有豇豆可不够，还得配咸肉。而且焖饭之前最好用油和咸肉、蒜末煸炒，搁点黄酒、鱼露，再倒入半碗水，小炖一会儿，把蒸得八九成熟的米饭铺上去，盖上锅盖焖到水干，再放入盐巴翻炒拌匀，香喷喷的豇豆焖饭就做成了。
茄子也有美味又新颖的做法——把茄子去掉皮和瓤，只要净肉，切成丁，裹上鸡蛋液，用猪油炸了，喷香酥脆。再或者，切成细丝条儿晒干，想吃时和嫩蘑菇一起拿肥母鸡靠的老汤煨熟，一样是鲜美佳肴。
无奈眼下条件有限，甭说咸肉、鸡汤，剔干净肉的骨头都找不出一根。
再者，先煮饭、再煸炒，中间起码要翻一次锅，她吊着个胳膊，哪有那力气。赶明伤好了，食材也凑齐了，再来一次正宗的豇豆焖饭。
清苓在灶房欢快地为晚饭忙活。西屋，盘在梁上的小金，倏地睁开犀利的小眼睛，无声无息地游下房梁，出西屋、穿堂屋，径自来到后院。
刘巧翠鬼鬼
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