第十五章 颜家菜谱 (第2/3页)
最大的问题。
朔方不像晋阳等汉地城池，刚刚收复，城内一个平民没有，全是军人。这样带来的最直接问题便是食物种类单一。野菜只能在野外摘点，方圆十里已经吃光；牛羊之类偶有俘获，但众人舍不得吃，这些牲畜一旦运到南方就价值翻倍，能卖出几十贯钱，和一颗首级价值相仿。
伍祐走前留下够大军食用一年的麦、面，但除此之外，能吃的除了马肉还是马肉。不管是几月前留下的风干马肉，还是近来战死、重伤的残疾军马，都是马肉来源，每天死去的战马够朔方全军敞开了吃，捎着连杂役营的奴隶都能捞着肉汤喝、骨头啃。
马肉这东西，好生烹饪吃起来和牛肉差不太多，还有种独特香味，但若是天天吃……那就是一场灾难。颜子卿前世再“遭罪”，方便面、好丽友还是能保证。部队的伙食，吃过的人都知道，第一次吃都喊好，多吃两顿就有点受不了，吃上半年……，现如今，颜子卿开始怀念部队伙食了。
正所谓：穷则变、变则通、通则久！
为了自己的嘴和胃少遭点罪，颜子卿也只能亲自下场，埋头三天，结合眼下手里的调料和后世能想起来的肉类做法，编出一本书来，随手丢给四斤，叫军中大厨按照书中做法行事。烧、烤、烹、煎、炸，熏肉、五香、凉拌、混沌、饺子，各类做法一应俱全，后世能想到的肉类做法基本全都写了进去，严令每天换种花样，否则按军令处罚。
随着《马肉家常菜七十二做法》一书被颜四斤郑重藏起，但其书内记载做肉方法，却广泛流传于朔方城中。其他各营都有借鉴，但做的最好的还是颜子卿大营厨子，各类肉食见天翻样的推陈出新，甚至个别有灵感的厨子在里添加各类野菜、牛奶还有香料，马肉的做法多了何止七十二中，三百种也不止。
军中最常见做法自然是用开水煮熟，撒上点盐用刀切着吃，还有就是火烤，把马肉切成条用小火炙烤干后成为肉干，随军食用。自颜四斤“出书”之后，涮火锅、溜肉片、马肉包子、马肉饺子随处可见。穷极无聊的众人训练完结后，变着方下厨做马肉，一时间，马肉竟也大行其道，供不应求。
这样带来的直接效果就是士气大振。军中老卒吃够了原先马肉，且不必说；光是新加入的八百杂胡骑兵，吃到如此种类繁多、美味无比的马肉，也是惊喜异常，就连训练、布阵积极性也提高不少，叫颜子卿等想尽一切办法提高效率的众曲长无言以对。
“子卿，
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