第八章 平衡与狂野 (第2/3页)
“但是为什么，加入了鱼胶的面团居然可以拥有这样的延展性？？”
见识过不少料理手法，幸平城一郎依旧不知道到底什么样的手法可以让这个面皮做到这一点。
赵悠乾对此并没有什么藏私的想法，对于一个美食家来说，将料理方式分享出去，让更多人可以品尝到才是他的理念。
更何况，他说了别人就能够学得会嘛？
他近十年的磨砺基础可不是一般人可以比拟的，就算离十星之上的那个领域还有段距离，可是一般的七八星级的大厨，他已经有信心绝不可能模仿出来了！
何况在东樱洲半年也有劳幸平家父子的照顾，他也不吝惜于这一点小小的手法。
“哈哈，其实说穿了并没有什么，我用的不是一层面皮，而是...”
只见赵悠乾轻笑一下，来到他的料理的地方，摸出了一大一小两团雪白的面团。
“两层面皮叠加在一起，鱼胶的在外，纯面粉的在内包裹内陷，就能够享受到韧劲十足却十分轻盈，最后还能有浓浓鲜味的面皮了！”
已经渐渐从美食幻象当中苏醒过来的谏山黄泉和幸平创真，看着蒸笼里还剩下的两个烧麦露出了不可思议的表情。
薄可透光的外皮，竟然是用了两层？
这是何等巧妙的手法，对自己的手艺又是何等的自信？
“这种巧思，不但没有破坏食谱的完整性，更是增添了另外一重风味，将食谱完全变成了自己的东西！”
御老公赞不绝口，望向赵悠乾的目光里充满了欣赏。
“哪怕是面对自己一脉最出名的那位先辈也想着是要改造和创新吗！这是何等的眼界和气魄！”
食谱从来不是一成不变的东西，但是赵悠乾改造的食谱可是他刚刚还原没有多久，重点就是在比例控制的古代食谱。
“完美的黄金比例内馅已经是惊人的平衡，然后再加上了海味的冲击舌苔，为味觉的三重奏打下了基础。”
“前面的肉馅打水也是为了一开始掩盖住海鲜的味道，只有在最后咀嚼面皮的时候，才让那股海洋的风味出现吧？”
幸平诚一郎眼里也是露出了赞赏，对于这个美
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