第三百一十二章 日销突破300碗，令人惊喜的利润！ (第2/3页)
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生意不管大小，控制成本都是重中之重，就拿这扣肉打比方，正常购买五花肉，需要24.8元一斤，现在每天需要13到15斤的五花肉，折中以14斤来计算，每斤便宜3元的话，那算下来一天就可以节省42块钱。
一个月下来，就能省出一千两百多块钱来。
还有各种香辛料，以及油盐酱醋之类的调料，这一点点的购买自然没办法便宜，可如果大批量采购的话，同样可以节省不少开支。
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这也是为什么生意做得越大，成本就越低的原因，像重生的二十年里，老柳餐饮的规模是越来越大，各种原材料的采购价格那是低到常人难以想象的地步。
再加上金手指的加成，老柳餐饮的成本无人可及，这也是重生的二十年里柳下辉的餐饮生意做得一帆风顺，从来没遇到过像样对手的真正原因。
毕竟，双方成本差距太大了，同样的销售价格，老柳餐饮的利润却比其它餐饮同行要高起码两三倍，这特么的怎么比？
不过，现在的柳下辉，已经没有金手指的加成了，成本跟其它同行相比，已经没有任何优势了，目前唯一能做的，就是在味道方面作文章。
只要味道足够好，那生意肯定差不了。
……
柳下辉的【博白凉拌粉】开业半个月后，每天的销量就突破了300碗，营业额更是达到了2500元左右，成绩还是非常喜人的。
可惜，接下来的时间，销量增长就极为有限了，每天的销量就基本稳定在300碗左右，有时间多一点有时候少一点，不像之前销量天天都在增长了。
到了这个时候，柳下辉明白粉店暂时达到一个极限了。
每天300碗粉的销量，说实话真的很不错了。
但柳下辉并没有满足，因为他知道，他学的是博白公园路李记的手艺。
人家李记在博白公园路足足经营了四十多年，后来把分店开到省城，没用多久生意就变得极为火爆，每天300斤的粉皮都不够卖，可想而知每天的营业额有多高了。
300碗跟300斤，别看数字一样，但后面的单位不一样，跟人家的差距还是非常大的。
都是同样的手艺，李记分店开到省城，其实也相当于从头再来，既然人家能把生意做得这么红火，没理由他就不行。
当然，柳下辉也明白，现在还处于疫情期间，别看客流量似乎慢慢的回归正常，但跟正常时候相比，还是有很多顾客对此有顾虑的，不敢轻易的到外面吃东西。
只有等疫情变得没那么吓人了，大家真正的回归正常生活，到那时估计柳下辉粉店的生意会比现在还要好上不少。
这都是以后的事情了，柳下辉也没有多想，反正每天的营业额能够稳定在2500元左右，其实也已经有得赚了。
在5月5日那天下午，闲着没事的柳下辉便当着老婆与姐姐的面，大概的算了一笔账。
柳下辉拿着纸笔，一边写一边说道：“以每天2500元的营业额来计算，那一个月的总营业额是75000元。”
“支出方面，每个月的扣肉成本我之前统计过了，大概需要10000元左右，这里面包括了购买五花肉的成本，还有炸扣肉需要的油，以及柴火，再加上包月运输到市里的成本。”
“叉烧成本大概在2000元左右。”
“牛肉成本大概在4500元左右。”
“牛腩成本大概在4000元左右。”
“铺面租金加上水电大概要5000元左右。”
“大米成本大概在5000元左右。”
“香辛料以及油盐酱醋等各种调味料的成本大概2500元左右。”
“蜂窝煤成本大概在1000元左右。”
柳下辉一口气统计到这里，才问道：“姐，小敏，你们看看还有什么需要补充的没有？”
唐小敏
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